Съвременните условия на свободна конкуренция означават, че производителите се надпреварват да предоставят различни и различни видове продукти. В света на ресторантьорската промишленост това правило също важи. Съответно, за всеки вид уред можете да откриете разнообразни вариации. В случая с професионалната фреш машина това могат да бъдат разлики в типа опериране на уреда (ръчен или автоматичен), във вида и начина на зареждане, в дизайна и, което ни интересува най-вече в днешната статия, капацитета. Тъй като съществуват няколко подразделения в тази насока (от едва няколко до дори четиридесет и повече килограма), днес ще разгледаме как да изберем фреш машина съобразно нейния капацитет.
За заведения с ниско натоварване
В случай, че във вашето заведение рядко се поръчва фреш, то големите машини са безсмислени. Те просто ще стоят и ще заемат място, като ще ги използвате отвреме на време с ниска ефикасност. Съответно, в тези ситуации най-доброто ви решение е фреш машина с капацитет 6 кг. или около 10 кг. Това ще ви позволи да приготвяте точно нужното количество фреш, което да сервирате веднага, вместо да трябва да изхвърляте продукти.
За заведения със средно натоварване
Ако, обаче, в заведението ви се поръчва фреш по-често (това, например, става в кафенета, барове, заведения за бързо хранене), тогава ще имате нужда от нещо повече. В такива ситуации най-добрият ви помощник биха били значимо по-големите машини за фреш, които да предоставят голяма ефикасност и възможност бързо и удобно да сервирате всяка порция фреш, която бива поръчана. Тук отлично решение ще откриете в машините за фреш с капацитет между 10 кг и 20 кг. Те са страхотни помощници на заведенията със средно натоварване, които редовно имат нужда от този тип уред.
За заведения с високо натоварване
От другата страна на скалата са заведенията, които почти постоянно трябва да приготвят фреш. Най-вече това са фреш баровете, но подобна ситуация може да се срещне и при други видове заведения. Особено през лятото и на морето, търсенето на фреш е постоянно запитване от страна на клиентите. Така че може и да ви се налага да имате уред, който не само да издържа на високо натоварване, но и да може да приготвя голямо количество сок от различни видове цитрусови плодове и, понякога, други. За вашите нужди може би най-добра работа ще свършат фреш машини с капацитет над 20 кг. Особено висок е капацитетът на някои модели машини, които достигат до цели 40 кг.
Помислете и за бързината
Друг фактор, обаче, който трябва да прегледате, когато търсите фреш машина, е бързината, с която тя приготвя фреша. Отново, за заведения с ниско натоварване, тази скорост не е нужно да е твърде голяма. Напълно логично следва, че за заведения с голямо натоварване ще е необходимо значително по-голяма скорост, за да можете да приготвяте всички поръчани порции фреш без излишни забавяния и затруднения. Така че винаги, когато разглеждате дадена фреш машина, проверявайте не само капацитета, но и нейната скорост, за да можете да съчетаете възможно най-добре тези характеристики.
